Рецепты блюд

Уже в тринадцатом веке эта дорогая специя появилась в этих краях. В 1279 году в Умбрии был даже выдан указ, который запрещал иностранцам заниматься выращиванием

Панфорте – традиционный итальянский рождественский пирог, похожий на коврижку или пряник. Когда-то его и называли Рождественский пирог. Рецепт этот относится

Панцаротти (в другой огласовке «панцеротти») называют популярные в Италии, Америке и Канаде жареные пирожки с пикантным вкусом, которые имеют разную форму.

Ньокки – это клецки. В Италии их готовят замешивая манную крупу, картофель, сыр, творог, шпинат, тыкву и даже черствый хлеб или хлебные крошки.

В Тоскане страсть как любят различные ароматы и свежайшие продукты. Здесь наравне ценятся ароматные травки и овощи всех возможных видов.

Финоккьона – вид салями из Тосканы, приготовляемой из свинины с добавлением чеснока, перца и семян фенхеля, что кому-то может показаться странным – у семян

Фарината представляет собой лепешку, главная составляющая которой – нутовая мука. Нут – бобовое растение, вошедшее в традиционную лигурийскую кухню еще

Лампредотто – Lampredotto – это очень популярное на флорентийской земле блюдо, которое готовится из сычуга. Сычуг – это заключительный раздел коровьего

Макароны – фактически кулинарный синоним Италии. Во всех ее регионах, в том числе и в Умбрии производят огромное количество разновидностей пасты.

Капоколло – итальянский мясной деликатес, производящийся в разных регионах Италии. Сицилия, Эмилиа-Романья, Тоскана, Умбрия – а кроме них некоторые области