обратите внимание:

Орвието/Orvieto

Орвието/Orvieto
Вино

Орвието – это не только название небольшого итальянского города в самом центре Италии, в исторической области Умбрия, это еще и название великолепного белого вина, которое делается в этом городе с незапамятных времен; по легенде, первыми вино Орвието начали делать еще этруски три тысячи лет тому назад.
Для изготовления вина Орвието берутся только местные сорта винограда: Проканико (это – главный сорт при создании вина Орвието), Верделло, Грекетто, Канайло Бьянко, Мальвазия. Вино выдерживается в специальных погребах, которые устраиваются в местном туфе – таким образом, брожение замедляется, вино приобретает мягкость и сладость, пропитывается ароматами акации и прожаренного миндаля.
Слава вина Орвието уходит далеко в глубь веков. Так, во времена Возрождения при дворе римских пап вино Орвието было одним из самых популярных. На бутылочной этикетке Вы можете также посмотреть на одну из главных городских достопримечательностей –католический собор Дуомо.
Историческая область производства вина Орвието, или Orvieto Classico, в 1970 году была достаточно сильно расширена, а после расширения данной исторической области был вручен сертификат DOC (Denominazione di Origine Сontrollata) — контролируемое наименование по происхождению. В течение нескольких десятилетий местные мастера создают сухое вино Орвието, а также с целью повышения качества вина добавляют к винограду, из которого делается вино, европейский виноград Шардоне.
Для того, чтобы как следует изучить все вина Италии, оттенки и нюансы, отличающие одно вино от другого, лучше всего отправиться в гастрономический винный тур – такая недельная или двухнедельная экспедиция поможет Вам досконально разобраться во всех тонкостях виноделия; ведь посудите сами, только в Орвието производят четыре основных вида одноименного вина: Orvieto Classico Secco (белое сухое вино), Orvieto Classio Abboccato (от полусухого до полусладкого), Оrvieto Classio Amabile (от полусладкого до сладкого), Orvieto Classico Dolce (сладкое, практически ликерное из винограда позднего сбора).
Стоит также отметить, что вино – это не только напиток для украшения трапезы, вино часто используется и в медицинских и косметологических целях; многие спа-процедуры, которые становятся все более и более популярными среди наших соотечественников, основаны как раз на использовании вина и его многочисленных компонентов.
Вино Орвието, если Вы предпочитаете сухое вино, будет прекрасно сочетаться с разнообразными блюдами из морепродуктов и рыбы, а вот сладкие и полусладкие его разновидности подойдут для того, чтобы украсить собой десерт или внести новую ноту в потребление мягких выдержанных сыров. Стоимость одной бутылки вина Орвието составляет около 10 евро.

Просмотров: 826

Comments are closed.